Les Chroniques de Barbichou

Coucou !

Voici la recette..

Gâteau de chou-fleur

il faut

• 1 beau chou-fleur,
• 1 gros oignon rouge,
• 5 c. à soupe d’huile d’olive,
• 1 cuillère à café de romarin frais « du jardin » haché,
• 8 gros oeufs ou 10 petits,
• 1 bouquet de basilic frais,
• 180 g de farine,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 cuillère à café de curcuma,
• 50 g de parmesan râpé,
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame noir, comme je n’en avais pas, j’ai remplacé par du sésame doré et des graines de carvi,
• beurre pour graisser le moule j’utilise un moule en silicone, c’est donc inutile,
• sel & poivre.

Épluchez le chou-fleur  et coupez-le en petits bouquets.

Faites cuire dans une grande casserole d’eau. Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau.

Attention, la cuisson se terminera dans le four.

Versez dans une passoire. Réservez.

Épluchez l’oignon, émincez.

Faites chauffer dans une poêle de l’huile d’olive (2 c à soupe) avec la moitié des oignons et le romarin coupé très finement.

Faites cuire environ 8 à 10 mn.

N’oubliez pas de saler afin que l’oignon de colore pas.

Réservez.

Dans un cul de poule, mélangez les oeufs, le reste d’huile d’olive et le reste d’oignon.

Ajoutez le basilic, la farine, la levure chimique, le curcuma, le parmesan, le sel et poivre. Mélangez.

Passez dans votre moule un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. 

Saupoudrez des différentes graines afin de tapisser le fond et les côtés.

Versez les morceaux de chou-fleur et recouvrez avec l’appareil.

Enfournez  à 180°C pour 45 mn environ.

Très, très bon !

Nous avons tous aimé cette recette !

Amitiés

Barbichounette

Archives 05/2011.