Coucou !
Il y a quelques jours, j’ai craqué pour cette très belle daurade.
D’habitude, à la maison, nous consommons des morceaux de poisson plutôt qu’un gros….
Donc pour la cuisiner, j’ai fait très simple.
Daurade au four
- une belle daurade bien fraîche,
- 2 courgettes,
- 3 tomates,
- 1 ou 2 fenouil,
- un oignon,
- des citrons confits,
- des herbes fraîches, thym……
Je demande à mon poissonnier de préparer le poisson. C’est plus simple.
Dans un grand plat à four, versez un peu d’huile d’olive pour que le poisson ne colle pas.
Posez la belle daurade. Faites des entailles à l’aide d’un bon couteau sur les flancs.
Entourez-la de beaucoup d’amour et surtout de tous les légumes cités dans les ingrédients.
Rien ne vous empêche d’en mettre d’autres…
Ils sont coupés en quartiers ou en morceaux.
Assaisonnez et n’oubliez pas de mettre des quartiers de citron confits sur le dessus.
Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C.
Le temps de cuisson: pour moi, il a été de 25 mn.
Pour vous, le mieux, est de demander l’avis d’un professionnel: votre poissonnier évidement !
A la fin de la cuisson, sortez le plat et posez-le directement sur la table. Il y a tellement de couleurs…
Et je ne vous parle pas des odeurs…Hummmm!
Levez la première partie des filets et servez-les.
Puis tournez votre poisson. Levez la deuxième partie….
J’aime beaucoup ce mélange de saveurs. Le fenouil donne toujours un goût particulier que j’affectionne particulièrement.
Voilà !
Amitiés
Barbichounette
Archives 03/2011
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