Coucou !
Voici une ancienne note…. A faire ou refaire ! :-)
Ma Brioche intégrale
il faut:
– 1 pincée de sel,
– 100 g de sucre,
– 4 jaunes d’oeuf,
– 100 g de faisselle (maison c’est mieux, sinon du commerce ou à défaut du fromage blanc !),
– 200 g de lait ribot (à défaut du lait entier).
– 550 g de farine type 45,
– 1 sachet de levure Demarle ( si vous n’en possédez pas, utilisez une autre levure en faisant attention à la notice !).
La veille au soir. Commencez vers 17 ou 18 heures.
Mettez tous les ingrédients dans votre machine à pain dans l’ordre de la liste.
Programmez votre machine: si vous possédez la « Home Bread Baguette » c’est le n° 13. Il dure 1 heures et 21 mn.
Pour les autres, trouvez un programme uniquement de pétrissage et de levée.
A la fin du programme, surtout ne touchez à rien. Il faut encore trois bonnes heures de repos !
Et oui, c’est comme une jolie fille ! Il faut du temps pour qu’elle soit belle !!!
Au moment de vous coucher, un petit passage par la cuisine…
Vous prenez votre cuve, et hop, la belle au frigo ! Pour toute la nuit !
Au petit matin.
Alors que tout le monde dort, sauf les petits oiseaux qui chantent, glissez-vous hors du lit pour sortir votre belle brioche ! Bon, certes, elle n’est pas encore maquillé (toujours allusion à une jolie fille, hihihihi !). Passez un oeuf battu à l’aide d’ un pinceau.
N’oubliez pas de la saupoudrer de sucre en gros grain (c’est plus gourmand ! )
Et, ne faites pas comme moi, ne vous trompez pas avec le gros sel !!!!
Remettez votre cuve dans votre machine et programmez la cuisson. Pour ma MAP, programme n° 14.
Appuyez 4 fois ce qui donnera un temps de 40 mn de cuisson.
Ne sortez pas votre pâte trop à l’avance du frigo.
Aussitôt sortie, aussitôt cuite !
Retournez vous couchez….
Une douce odeur vous chatouille les narines…
Au bout du temps, sortez la brioche.
Démoulez-la.
Patientez quelques minutes….
Et dégustez !!!!
Quel bonheur !
Avec un bon thé et des confitures…….
Infos: un sachet de levure Demarle fait 25 g (je crois). Mais le plus important est de calculer par rapport à votre levure ! Normalement, un sachet convient pour 500 g de farine… Cela varie… Alors, mettez vos lunettes et lisez votre paquet !!!
Pour la faisselle « maison », je vous donne la recette très vite… Utilisez les petits pots que l’on trouve dans les supermarchés !!!!
Voilà !
A demain
Amitiés
Barbichounette
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