Les Chroniques de Barbichou

Hello !

Aujourd’hui je partage avec vous l’une de mes dernières recettes. Après mon passage chez les Frères Tang la semaine dernière (article ici !), j’avais pas mal de denrées à utiliser assez rapidement. Avec les températures un peu fraîches, une soupe était prédestinée.

J’ai utilisé un sachet d’épices que j’ai trouvé chez les Frères Tang.

Il y avait en tête de gondole toute un assortiments de sachets et de pots à épices. Un choix de 3 sortes de sachets. Ils comprennent l’ensemble des ingrédients pour parfumer votre bouillon. Vous y trouvez également un sachet en papier comme un sachet de thé. Cela permet d’infuser mais surtout ne pas répandre les petites fibres. Il suffit ensuite de retirer le sachet lorsque la cuisson est terminée.

Comme j’étais pressée, j’ai fait simplement avec du poulet.

Mon Pho express

il faut:

• un sachet de soupe,
• 1 blanc de poulet par personne,
• 1/2 cube bouillon de,
• 1 quart de citron vert par personne,
• 1 poignée de pousse de soja par personne,
• de la coriandre,
• si vous avez du basilic chinois (différent car il a de grande feuille et il est plus citronné),
• des gyozas.

Commencez par préparer le bouillon. La recette est pour 2 personnes

Dans un faitout, versez environ 1,5 lites d’eau. Ajoutez le sachet avec les aromates, cube de bouillon et les blancs de poulet. Faites cuire une bonne heure.

Préparez les gyozas. Normalement, faites les revenir dans un peu d’huile. Lorsqu’ils ont pris une jolie couleur, ajoutez un fond d’eau pour finir la cuisson avec un peu de vapeur.

Dans un bol assez haut, mettez les pousses de soja, le 1/4 de citron, de la coriandre et du basilic chinois.

Sortez le morceau de poulet et émiettez-le. Déposez dans le bol. Ajoutez 5 à 6 gyozas.

Versez le bouillon afin de couvrir.

J’ai ajouté un peu de poudre de feuilles de citron combava en poudre et de sel aux feuilles de citronnier si vous en avez.

Dégustez bien chaud ! Un délice !

Cette version est plus rapide que ma recette de pho classique est ici ! Elle contient aussi moins d’ingrédients.

Dans cette version pas de pâtes, mais rien ne vous empêche d’en ajouter pour avoir un repas plus nourrissant et complet.

Retrouvez toutes mes Recettes Asiatiques ici !

Voilà

Amitiés

Barbichou