Hello !
Aujourd’hui, une petite recette super simple. Vous allez voyager rapidement et pour pas cher !
Mon super boucher fait un préparation de viande hachée « keftas ». C’est un mélange de viande de boeuf, d’oignon et d’épices. un mélange gouteux !
Tajine « Keftas » façon Barbichou !
il faut:
- 400 g de viande hachée « keftas »(si vous ne trouvez pas de la viande hachée toute prête, je vous donne la recette plus bas !),
- 1 boite de tomates entières,
- 1 oignon, 2 gousses d’ail,
- 1/2 poivron,
- des herbes de provence,
- raz el hanout,
- coriandre
- 2 oeufs par personne
Formez des boulettes avec vos mains un peu humide. Compressez bien pour qu’elles ne se défassent pas lors de la cuisson.
Chauffer un peu d’huile. Faites revenir les boulettes dans votre poêle. J’ai utilisé ma « Fabuleuse », c’est très pratique. Quand elles sont bien dorées, réservez.
Pendant ce temps dans un mixer, pour moi le Thermomix, mettez l’oignon coupé en 4 et l’ail. Mixez 5 sec/vit 5. Faites revenir dans la même poêle sans la laver.
Pendant ce temps, Ajoutez dans votre robot, les tomates en boite (fruits et jus), le poivron coupé en gros morceaux. Mixez 5 sec/vit 5. Versez sur les oignons. Salez, poivrez, ajoutez le raz el hanout et les herbes de provence. Laissez mijoter un bon quart d’heure. Je mets mon couvercle et je fais « glouglouter ». Il faut donc une température pas trop élevée. Vous pouvez également mettre au four dans un plat à tajine si vous en avez un.
Environ 8 à 10 mn avant de manger, cassez les oeufs un par un dans la préparation. Et laissez la cuisson se terminer. Les oeufs vont cuire tranquillement dans la sauce.
Dégustez ! Je sers mes keftas avec des frites ! Trop, trop bon !
Si vous n’avez pas trouvé de viande hachée toute prête? Voici une recette.
- Mélangez 500 g de viande hachée avec 2 oignons rouges hachés, 3 c à soupe rases de cumin et un peu d’huile d’olive.
Voilà une recette simple, gouteuse, économique et rapide ! On valide !
Très bonne journée
Amitiés
Barbichou
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