Hello !
Aujourd’hui, je vous présente une utilisation de la cocotte en terre pour une cuisson extra.
Il y a quelques jours, lors de notre séjour en Alsace, j’ai acheté une terrine en terre nommée un Baeckeoffe. Cela ressemble à une grosse terrine pour faire des pâtés.
La recette traditionnelle contient plusieurs viandes etc.
Je voulais l’utiliser sans faire classique J’ai eu l’idée de réaliser mon filet mignon avec des légumes.
Filet mignon sur un lit de pommes de terre cuisson dans Baeckeoffe
Ingrédients
Equipements
Méthode
- Dans un premier temps.Emincez les oignons. Faites dorer dans la poêle avec l'huile. Débarrassez. Déposez le morceau de viande. Faites dorer. Cela donnera une jolie couleur au filet. Cela permet également de garder la viande onctueuse. Laissez refroidir.Dans votre jolie cocotte, versez une lichette d'huile. Déposez le mignon, les oignons. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.Dans un saladier mélangez l'eau avec le cube. Vous pouvez utiliser un fond de veau aussi. Versez sur l'ensemble. Poivrez, ajoutez des herbes comme du thym, du laurier. Pour l'ail: soit vous piquez votre viande avec soit vous le mettez avec les ingrédients directement, ou les deux pour plus de goût.Placez une feuille de papier de cuisson entre les ingrédients et le couvercle.Fermez et faites cuire au minimum 2 h dans votre four à 180°C.Dégustez…..
Voici d’autres images….
J’ai préparé ma terrine le matin. J’ai enfourné et j’ai vaqué à mes occupations. Je suis allée courir… Rien de mieux que de passer à table et de savourer ce plat réconfortant. C’est validé à 100%.
Je fais d’autres essais et je vous tiens au courant !
Voici une autre façon de préparer le filet mignon ici !
A très vite !
Amitiés
Barbichou
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