Coucou !
Comme promis je publie très régulièrement.
Aujourd’hui, je vous propose une recette pour faire de délicieuses baguettes et très rapidement.
La recette est réalisée au Thermomix.
Il faut 2h30. Ce qui est relativement rapide…
Elle n’est pas de moi. Je l’ai trouvé sur le site Cookomix.
Si vous ne le connaissez pas, je vous conseille vivement d’y jeter un coup d’oeil ! ici !
Mes baguettes express
- 430 g d ‘eau,
- 750 g de farine,
- 10 g de levure de boulangère,
- 2 c à c de sel.
Mettez dans le bol du thermomix l’eau et la levure. Programmez 2mn/vit 2/37°C.
Puis ajoutez la farine et le sel. Programmez 3mn/mode pétrin.
Laissez reposer 2 h dans un saladier couvert à l’abri des courants d’air.
Dégazer votre pâton. Pesez-le et divisez en 4. Cela fait des baguettes d’environ 260 g.
Pour façonner correctement, je vous ai mis une vidéo !! ;-)
Pour la cuisson…Après le façonnage, laissez reposer une vingtaine de mn.
Faites chauffer votre four à 240°C. Mettez une grille au milieu du four et la lèche frites en dessous. Quand il est à température, déposez votre plaque avec vos baguettes et jetez un verre d’eau sur la lèche frites. Fermez vite la porte. L’eau sur la plaque va se transformer en vapeur. C’est cette opération qui va donner une belle croute à votre pain ! Faites cuire environ 20 mn.
Vérifiez la coloration.
Laissez refroidir avant de goûter !!!! ;-) C’est dur d’attendre !!!!
A demain !
Amitiés
Barbichounette
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