Hello !
Aujourd’hui, je partage avec vous une recette que j’ai réalisée il y a quelques jours. Cette année, j’ai eu pas mal de courgettes. Je n’avais pourtant planté que 2 pieds.
Pour changer un peu je voulais une recette originale et une manière de conserver la courgette. Rien de mieux qu’une recette de confiture.
J’en avais déjà réalisée une. Elle ne m’a pas laissée un souvenir impérissable. Par contre celle-ci….Une tuerie ! Par contre je me suis aperçu que de dire que ma confiture est à la courgette, ne faisait pas rêver. Alors j’ai décidé de l’appeler…
Confiture Mystérieuse de Barbichou
il faut:
- 750 g de courgette,
- 3 citrons,
- 600 g de sucre à confiture.
Commencez par les citrons. Pelez-les en prélevant les zestes. Prendre le minimum de peau blanche. Réservez. Coupez les citrons en ne prenant que les quartiers sans la peau. (pelez à vif et coupez chaque ségment au plus proche de la chaire). Récupérez le jus et les serments sans la peau.
Faites bouillir 3 fois les zestes de citron dans une petite casserole. Changez l’eau à chaque fois.
Pendant ce temps, épluchez et coupez en petits morceaux la courgette.
Mettez la courgette, le citron sous toutes ses formes. Ajoutez environ 15 cl d’eau et portez à ébulition pendant environ 20 mn.
Mixez le tout. J’ai utilisé mon thermomix mais n’importe quel appareil fait l’affaire.
Ajoutez le sucre. Portez de nouveau à ébulition pour environ 10 mn. Verifiez la prise de la confiture (prendre une cuillerée et voir si elle fige sur une assiette).
Versez dans des pots lavés et secs. Fermez immédiatement et retournez-les.
Étiquetez et dégustez….
Cette alliance est top. Le citron apporte de la fraîcheur. Les zestes un peu de mâche. La texture est parfaite pour tartiner ou accompagner son skyr maison.
Cela permet d’utiliser les grosses courgettes. Elles sont souvent filandreuses.
Si vous avez une trop grosse récolte, n’oubliez pas la gâteau au chocolat et à la courgette.
Retrouvez ici toutes les recettes réalisées avec des courgettes.
Voilà !
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