Hello !
Aujourd’hui, je vous propose une recette de poisson. C’est assez rare. Pourtant j’adore ça. Le prix, la distribution des produits de la mer freinent un peu ma consommation. Je profite des promotions et je congèle.
Au depart, je voulais faire une préparation avec du chorizo mais mon chéri n’aime pas ça.
Cabillaud en croute d’herbes
il faut:
- des pavés de cabillaud,
- du persil (quelques tiges),
- de la coriandre (quelques tiges),
- 50 g de chapelure,
- 60 g de beurre.
Mettez les herbes et la chapelure dans un mixeur, pour moi le thermomix. Mixez 10 sec/vit 10.
Raclez les parois. Ajoutez le beurre. Mixez 20 sec/ Vit 4. Mettez les pavés dans un plat huilé. Salez et poivrez les pavés. Déposez la préparation sur le poisson.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour environ 10 mn.
Le temps de cuisson va dépendre de la taille et de l’épaisseur du cabillaud. Il faut que le poisson soit blanc et que les « pétales » se détachent.
Dégustez avec un accompagnement tel que sur la photo. Du riz, de la ratatouille etc….
C’était très bon. Le coté croustillant du crumble et le fondant du poisson font un équilibre parfait.
A refaire !
Volà !
Amitiés
Barbichou
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