Coucou !
J’espère que vous allez bien…
Aujourd’hui, je vous propose de partager avec vous mon astuce pour cuire plus rapidement et facilement un poulet entier.
Lorsque je décide de faire du poulet roti, je suis toujours un peu réticente.
D’une part cela rend le four un peu « cracra » et je trouve la cuisson un peu délicate.
Les bons poulets fermier sont fermes et du coup pour savoir si la cuisson est bonne….dur-dur !
Alors voilà ce que je fais.
Je prends mon poulet et une très bonne paire de ciseaux.
Je coupe le dos.
Certes c’est un peu délicat mais bon !
Ensuite je l’ouvre.
Je le pose dans un plat huilé….etc…
Cela s’appelle en « crapaudine ».
Il cuit donc plus vite car il est moins volumineux.
Et je peux vous assurer qu’il n’est pas plus sec !
Voilà !
A très vite !
Amitiés
Barbichounette
Archive 2014.
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